Garbino Rosato 2021

Vino Artigianale

13,50

caratteristiche

Vino rosato rifermentato in bottiglia da uve di Sangiovese. Pressatura soffice delle uve diraspate. Dopo 7 mesi di acciaio aggiungiamo mosto scongelato e imbottigliamo.

VENDEMMIA 2021

12,00% VOL <16 mg/l SO2

vinificazione

La vendemmia è manuale. L’uva arriva immediatamente in cantina, viene diraspata e l’acino delicatamente rotto. Gli acini tramite pompa e tubi vengono trasportati in un serbatoio d’acciaio.

Dopo poche ore la fermentazione inizia spontaneamente senza alcuna aggiunta di prodotti chimici. Durante la fermentazione alcolica gli zuccheri contenuti nel mosto vengono convertiti dai lieviti in alcol etilico e anidride carbonica (CO2). La CO2 fuoriuscendo dal serbatoio trasporta le vinacce (bucce) in superficie creando quello che viene chiamato cappello.

Quotidianamente tramite uno specifico strumento le vinacce vengono manualmente reimmerse nel mosto. Dopo circa 15 giorni la fermentazione è finita e si procede alla pressatura di mosto e vinacce. Quello che ne risulta è finalmente vino, ma non finisce qui. Riposa nel serbatoio d’acciaio per circa 6 mesi durante i quali viene spesso travasato da un serbatoio ad un altro al fine di eliminare le fecce; non usiamo alcun prodotto di sintesi per chiarificare e non filtriamo il vino.

Segue l’imbotigliamento e etichettatura, poi un altro anno di affinamento in bottiglia. Infine … si stappa, si versa, si degusta.

Agricolarzilla è membro dell’organizzazione no profit Vinnatur, la più grande associazione di produttori di vini naturali europei.

L’associazione controlla i metodi di conduzione dei vigneti e di vinificazione dei propri membri garantendo al consumatore la purezza del prodotto acquistato.

il produttore

agricolarzilla

La nostra realtà nasce nel 2020 da due vecchi pazzi e da una bella squadra di giovani squilibrati con la passione per il vino naturale.

Gestiamo circa 3 ettari di bosco, 300 ulivi e 7 ettari di vigneto biologico con uve di Sangiovese, Biancame, Fiano e Montepulciano.