Camillo
Vino Orange
identità
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L’attesa che si fa oro nel calice.
La folle decisione di iniziare a produrre vino maturò nella nostra enoteca Solo Buon Vino, nel centro storico di Pesaro, proprio in Via Camillo Benso Conte di Cavour… dovevamo assolutamente dedicargli il nome di un nostro vino!
Questo vino, proprio come il Conte Cavour, evoca nobiltà e una distinzione discreta. Un Sangiovese vinificato in bianco che sfida le convenzioni. È un bianco naturale nato da uve rosse, capace di unire la struttura del vitigno regina delle Marche alla freschezza e alla sapidità delle nostre vigne a Santa Maria dell’Arzilla.
| Vendemmia | Denominazione e Uve | Gradazione | Solfiti | Prezzo | Quantità | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2024 | Marche Bianco IGT | 11,5% | 5,5 mg/l | 15,50€ |
| Vendemmia | Denominazione e Uve | Gradazione | Solfiti | Prezzo | Quantità | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2024 | Marche Bianco IGT | 11,5% | 5,5 mg/l | 15,50€ |
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vinificazione
Sangiovese in bianco: la sfida artigianale del Camillo
Il Camillo nasce da uve Sangiovese raccolte a mano nelle colline tra Pesaro e Fano. La particolarità risiede nella vinificazione: le uve rosse vengono pressate in modo soffice e il mosto fiore viene immediatamente separato dalle bucce per evitare l'estrazione del colore.
La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in vasche di cemento a temperatura controllata naturalmente. Questo processo, curato con estrema attenzione nella nostra cantina di Santa Maria dell'Arzilla, permette di ottenere un bianco di grande corpo, senza ricorrere a filtrazioni o chiarifiche invasive.
NOTE DEGUSTATIVE
Profilo sensoriale di un bianco naturale da uve rosse
Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi leggermente ramati, tipici del Sangiovese lavorato in bianco.
Al naso è sorprendente: note di piccoli frutti rossi croccanti (come il ribes bianco) si fondono a sentori di agrumi e fiori di campo.
Al palato, il Camillo rivela la sua doppia anima: ha la freschezza di un grande bianco marchigiano ma con una struttura e una persistenza che solo un'uva a bacca rossa può conferire.
Un vino naturale di grande equilibrio, sapido e vibrante.
Come abbinare il Camillo Agricola Arzilla
Grazie alla sua struttura superiore rispetto a un bianco tradizionale, il Camillo è estremamente versatile. È perfetto per accompagnare piatti di pesce saporiti, come crostacei alla griglia o zuppe di pesce, ma regge benissimo il confronto con carni bianche (pollo, coniglio) e primi piatti a base di verdure o funghi.
Ottimo anche in abbinamento a formaggi di media stagionatura del territorio pesarese.
abbinamenti
Profilo sensoriale di un bianco naturale da uve rosse
Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi leggermente ramati, tipici del Sangiovese lavorato in bianco.
Al naso è sorprendente: note di piccoli frutti rossi croccanti (come il ribes bianco) si fondono a sentori di agrumi e fiori di campo.
Al palato, il Camillo rivela la sua doppia anima: ha la freschezza di un grande bianco marchigiano ma con una struttura e una persistenza che solo un'uva a bacca rossa può conferire.
Un vino naturale di grande equilibrio, sapido e vibrante.
Come abbinare il Camillo Agricola Arzilla
Grazie alla sua struttura superiore rispetto a un bianco tradizionale, il Camillo è estremamente versatile. È perfetto per accompagnare piatti di pesce saporiti, come crostacei alla griglia o zuppe di pesce, ma regge benissimo il confronto con carni bianche (pollo, coniglio) e primi piatti a base di verdure o funghi.
Ottimo anche in abbinamento a formaggi di media stagionatura del territorio pesarese.
Agricola Arzilla e VinNatur: l’autenticità del Sangiovese bianco
Produrre il Camillo significa per noi di Agricola Arzilla esplorare nuove possibilità nel rispetto assoluto della natura.
Come membri dell'associazione VinNatur, garantiamo che questo Sangiovese bianco sia privo di pesticidi e sostanze chimiche di sintesi. La nostra filosofia artigianale, applicata nelle vigne tra Pesaro e Fano, ci permette di creare vini sani, digeribili e trasparenti.
Scegliere il Camillo significa scoprire un modo originale e puro di interpretare il vitigno simbolo delle Marche, sostenendo un’agricoltura consapevole che mette al centro l’integrità del territorio.
Agricoltura biologica
Membri di VinNatur
Agricoltura biologica
Membri di VinNatur
Vini naturali e viticoltura biologica tra Pesaro e Fano
Agricola Arzilla
Le nostre radici affondano nelle Marche, tra le colline di Pesaro e Fano presso l’Agriturismo Ca’ Dorale. Qui curiamo 7,5 ettari di vigneti biologici, dove vitigni autoctoni come Sangiovese, Bianchello (Biancame), Fiano e Montepulciano crescono in armonia con l’ecosistema locale.
La voglia di trasformare queste uve in vini vivi e trasparenti ha trovato casa lungo la valle del Torrente Arzilla, nell’antico Consorzio Agrario Provinciale. È qui che ha preso vita la cantina Agricola Arzilla, guidata da una squadra di giovani appassionati con l’obiettivo di produrre un vino naturale autentico, espressione pura del territorio marchigiano.
Crediamo in un approccio agricolo etico, la cui filosofia di naturalezza e qualità si riflette anche nel centro storico di Pesaro presso l’enoteca Solo Buon Vino: non un semplice negozio, ma un punto di riferimento per chi cerca un bere consapevole e desidera scoprire l’essenza dell’artigianalità delle Marche.
