Camillo
Vino Orange
identità
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L’attesa che si fa oro nel calice.
La folle decisione di iniziare a produrre vino maturò nella nostra enoteca Solo Buon Vino, nel centro storico di Pesaro, proprio in Via Camillo Benso Conte di Cavour… dovevamo assolutamente dedicargli il nome di un nostro vino!
Questo vino, proprio come il Conte Cavour, evoca nobiltà, carattere e una distinzione discreta. Il nostro Camillo è un Vino Orange che sfida le convenzioni: un bianco naturale che fa della macerazione sulle bucce il suo punto di forza. Un vino ancestrale e profondo che unisce la struttura e i tannini accennati tipici di questa lavorazione alla freschezza e alla sapidità delle nostre vigne a Santa Maria dell’Arzilla. Pensato per chi ama esplorare l’anima più autentica e ambrata del vino artigianale.
| Vendemmia | Denominazione e Uve | Gradazione | Solfiti | Prezzo | Quantità | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2024 | Marche Bianco IGT | 11,5% | 5,5 mg/l | 15,50€ |
| Vendemmia | Denominazione e Uve | Gradazione | Solfiti | Prezzo | Quantità | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2024 | Marche Bianco IGT | 11,5% | 5,5 mg/l | 15,50€ |
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vinificazione
Il Camillo Orange: la sfida artigianale della macerazione
Il Camillo nasce da una selezione rigorosa di uve a bacca bianca, raccolte manualmente nelle nostre vigne biologiche sulle colline tra Pesaro e Fano. La sua unicità risiede interamente nella vinificazione: il mosto non viene separato immediatamente, ma rimane a lungo a contatto con le bucce durante la fermentazione.
Questo processo di macerazione, che avviene spontaneamente grazie ai soli lieviti indigeni in vasche di cemento, permette di estrarre non solo il caratteristico colore ambrato, ma anche corpo, complessità e una trama tannica unica. Curato con estrema attenzione nella nostra cantina di Santa Maria dell'Arzilla, l'affinamento prosegue lentamente per permettere al vino di stabilizzarsi da sé. Fedeli alla nostra filosofia, non ricorriamo ad alcuna filtrazione o chiarifica invasiva, regalando un Orange vivo, integro e profondamente legato al territorio.
NOTE DEGUSTATIVE
Profilo sensoriale di un bianco macerato, naturale e vibrante
Alla vista: Si presenta con un affascinante colore giallo dorato carico, con caldi riflessi aranciati e ambrati, accompagnati dalla tipica, leggera opalescenza dei vini artigianali non filtrati.
Al naso: È un’esplosione di profumi complessi e stratificati: note di frutta disidratata (albicocca e scorza d'arancia candita), sentori di erbe officinali, fieno, spezie dolci e una profonda scia minerale e salmastra che richiama la vicinanza del mare.
Al palato: Il Camillo rivela una struttura sorprendente. Sorprende per la sua doppia anima: la freschezza e la sapidità di un bianco marchigiano unite al corpo avvolgente e a un accenno di tannino tipico della macerazione. Il finale è asciutto, persistente, decisamente lungo e di grande carattere.
Come abbinare il Camillo Agricola Arzilla: il jolly della tavola
Grazie alla struttura superiore e alla complessità aromatica dovuta alla macerazione, il Camillo è un vino incredibilmente versatile, capace di abbinamenti impossibili per i bianchi tradizionali. È perfetto con formaggi stagionati o erborinati, salumi del territorio pesarese e piatti di carne bianca ricchi (come il pollo alla cacciatora o il coniglio in potacchio).
Sulla cucina di mare, esalta i piatti grassi e strutturati: provatelo con i crostacei, pesci azzurri alla brace, baccalà o con il tradizionale brodetto. Sorprende anche accostato a piatti speziati della cucina etnica o a base di funghi e tartufo.
abbinamenti
Profilo sensoriale di un bianco macerato, naturale e vibrante
Alla vista: Si presenta con un affascinante colore giallo dorato carico, con caldi riflessi aranciati e ambrati, accompagnati dalla tipica, leggera opalescenza dei vini artigianali non filtrati.
Al naso: È un’esplosione di profumi complessi e stratificati: note di frutta disidratata (albicocca e scorza d'arancia candita), sentori di erbe officinali, fieno, spezie dolci e una profonda scia minerale e salmastra che richiama la vicinanza del mare.
Al palato: Il Camillo rivela una struttura sorprendente. Sorprende per la sua doppia anima: la freschezza e la sapidità di un bianco marchigiano unite al corpo avvolgente e a un accenno di tannino tipico della macerazione. Il finale è asciutto, persistente, decisamente lungo e di grande carattere.
Come abbinare il Camillo Agricola Arzilla: il jolly della tavola
Grazie alla struttura superiore e alla complessità aromatica dovuta alla macerazione, il Camillo è un vino incredibilmente versatile, capace di abbinamenti impossibili per i bianchi tradizionali. È perfetto con formaggi stagionati o erborinati, salumi del territorio pesarese e piatti di carne bianca ricchi (come il pollo alla cacciatora o il coniglio in potacchio).
Sulla cucina di mare, esalta i piatti grassi e strutturati: provatelo con i crostacei, pesci azzurri alla brace, baccalà o con il tradizionale brodetto. Sorprende anche accostato a piatti speziati della cucina etnica o a base di funghi e tartufo.
Agricola Arzilla e VinNatur: l’autenticità del vino Orange secondo natura
Produrre il Camillo significa per noi di Agricola Arzilla esplorare le radici del vino nel rispetto assoluto della terra. Come membri dell'associazione VinNatur, garantiamo che questo orange biologico sia privo di pesticidi e sostanze chimiche di sintesi, sia in vigna che in cantina.
La nostra filosofia artigianale ci permette di creare un vino sano, digeribile e trasparente. Scegliere il Camillo significa scoprire un modo originale, puro e profondo di vivere il vino bianco, sostenendo un’agricoltura consapevole che mette al centro l’integrità del territorio tra Pesaro e Fano.
Agricoltura biologica
Membri di VinNatur
Agricoltura biologica
Membri di VinNatur
Vini naturali e viticoltura biologica tra Pesaro e Fano
Agricola Arzilla
Le nostre radici affondano nelle Marche, tra le colline di Pesaro e Fano presso l’Agriturismo Ca’ Dorale. Qui curiamo 7,5 ettari di vigneti biologici, dove vitigni autoctoni come Sangiovese, Bianchello (Biancame), Fiano e Montepulciano crescono in armonia con l’ecosistema locale.
La voglia di trasformare queste uve in vini vivi e trasparenti ha trovato casa lungo la valle del Torrente Arzilla, nell’antico Consorzio Agrario Provinciale. È qui che ha preso vita la cantina Agricola Arzilla, guidata da una squadra di giovani appassionati con l’obiettivo di produrre un vino naturale autentico, espressione pura del territorio marchigiano.
Crediamo in un approccio agricolo etico, la cui filosofia di naturalezza e qualità si riflette anche nel centro storico di Pesaro presso l’enoteca Solo Buon Vino: non un semplice negozio, ma un punto di riferimento per chi cerca un bere consapevole e desidera scoprire l’essenza dell’artigianalità delle Marche.
